Beskrivning

Lakrits är en populär smak som kommer från en växt som kallas lakritsrot, en medlem av ärtväxtfamiljen med det vetenskapliga namnet Glycyrrhiza glabra. Denna buskiga växt kan växa upp till 1-2 meter hög och är vanligt förekommande i östra och södra Europa, Asien, Frankrike och Tyskland. Odling av lakritsrot har pågått i Europa sedan 1200-talet, men roten måste växa i minst tre år innan den kan skördas.

Extraktet från lakritsroten används som bas för många produkter, inklusive godis, drycker, läkemedel och tobak. Lakrits har en karakteristisk smak som kan variera mellan söt och salt. I Sverige är lakritskonsumtionen hög, med en genomsnittlig konsumtion på cirka 1 kilo per person och år, vilket är mer än i andra delar av Europa. Trots dess popularitet är det fortfarande oklart varför lakrits har en sådan stark effekt på nordbor, men det är känt att det är en av våra äldsta och mest använda smaker.