Beskrivning

Kryddnejlika Hel

Kryddnejlika är en välkänd krydda som utvinns från de torkade knopparna på ett högt träd. Bladen på trädet är gröna och elliptiska med en aromatisk doft. Kryddnejlikan är brunsvart till färgen och används i matlagning över hela världen, särskilt i Kina. Kryddan används ofta för att smaksätta kötträtter och ris, och den ingår i flera kryddblandningar såsom curry, garam masala och Fem kryddor.

Kryddnejlikan har en intensiv smak och bör användas sparsamt. Den passar bra till flera maträtter, såsom vilt, soppor, marinader och inläggningar. Dessutom är kryddnejlika en vanlig ingrediens i julbak, såsom pepparkakor och glögg. Hela kryddnejlikor kan också användas för att dekorera apelsiner.

Latinskt namn: Syzygium aromaticum
Ingredienser: Hel kryddnejlika
Ursprung: Sri Lanka
Förvaring: Förvaras torrt och svalt.
Användning: Passar bra till fläsk, vilt, soppor, marinader, frukt och i olika inläggningar.

Näringsvärde per 100 g
Energi 1809 kJ/432 kcal
Fett 20 g
- varav mättat 6,1 g
Kolhydrater 52 g
-varav sockerarter 51 g
Protein 6 g
Kostfiber 9,6 g
Salt (natrium) 0,6 g