Beskrivning

Ekologiskt Carobpulver 

Runt Medelhavet växer Johannesbrödträdet och ur dess frön utvinns carob. Carob odlas i många delar av södra Europa, och trädets fröskidor maler man och torkar för att få ett i smaken kolaaktigt mjöl som många använder som ett sött substitut till kakao. Innan sockerrör och -betor fanns tillgängliga i Europa var caroben vida använt som ett sötningsmedel.

Växten klassas som en baljväxt och dess frukt liknar en sockerärta och det är den som mals ner till ett pulver som blir carobpulver. Carobpulver påminner på alla sätt och vis om kakao, men skillnaden är att det är så gott som fettfritt, det innehåller inget koffein och det sägs motverka sötsuget.

Vad är carob 

Runt Medelhavet växer Johannesbrödträdet och ur dess frön utvinns carob. Carob odlas i många delar av södra Europa, och trädets fröskidor maler man och torkar för att få ett i smaken kolaaktigt mjöl som många använder som ett sött substitut till kakao. Innan sockerrör och -betor fanns tillgängliga i Europa var caroben vida använt som ett sötningsmedel.

Carob i stället för choklad

Som ersättning för choklad används två matskedar carob i stället för 30 gram choklad. Det kan även användas som bindemedel i soppor, krämer och såser och då används en halv tesked carob per halv deciliter kall vätska alternativt en deciliter kokande vätska. Eftersom carob är naturligt söt, krävs det mindre sötningsmedel när man använder det i recept. Carob har också en tredjedel mindre kalorier än vanlig choklad. Carob kan användas i allehanda bakverk, godis och då får man ett lättare alternativ med betydligt mindre mängd fett.

Innehåll: Torkade och malda fröbaljor från carobträdet (Ceratonia siliqua)
Raw food-kvalitet: Nej
Ekocertifiering: EU-ekologisk
Ursprung: Spanien

Näringsvärde per 100 g
Energi  1255 kJ/300 kcal
Fett 0,65 g
-varav mättat 0,09 g
Kolhydrater 49,1 g
-varav sockerarter 40,5 g
Protein 4,6 g
Fiber 39,8 g
Salt 0,088 g