Beskrivning

Ekologiskt helt och skalat Bovete

Bovete är helt fritt från både vete och gluten. Bovete är nämligen en ört och inte ett sädesslag. När du blötlägger det startar du en process i grynet som gör att den skyddande hinnan släpper och fröet börjar frisätta levande enzymer i tron om att det ska börja växa och gro.

I Japan blötläggs bovetefrön, i småskalig hantverksmässig produktion, ofta i porösa påsar (vattengenomsläppliga) i strömmande vatten i upp till tio dagar innan dessa torkas och mals för att användas som huvudingrediens till den japanska nudelvarianten soba.

Användning: Gott som alternativ till pasta, ris eller bulgur, fantastiskt att koka gröt på eller att använda till bakning.

Latinskt namn: Fagopyrum esculentum
Ingredienser: Torkat och skalat helt bovete
Ursprung: EU
Förvaring: Förvaras torrt och svalt.

Näringsvärde per 100 g:
Energivärde: 1535kJ/363 kcal
Fett: 2,9 g
- varav mättat fett: 0,6 g
Kolhydrater: 69 g
- varav sockerarter: 1 g
Fibrer: 6 g
Protein: 12 g
Salt: <1 mg