Beskrivning

Kakaopulver är inte detsamma som malda kakaobönor. Istället framställs kakaopulver genom att pressa kakaomassa under uppvärmning för att extrahera kakaosmöret och presskakan som sedan malas till kakaopulver. Vårt råa kakaopulver är kallpressat utan uppvärmning vilket ger det en något grövre struktur.

Kakaoträdet (Theobroma cacao), som betyder "gudarnas föda" på latin, är trädet som ger upphov till kakao. Trädet trivs i skuggan av andra tropiska träd och dess blommor, som sitter direkt på stammen och större grenar, bildar kakaofrukter som innehåller kakaobönor. Varje frukt kan innehålla mellan 25 och 50 kakaobönor omgivna av syrligt fruktkött med smak av krusbär och svarta vinbär. Kakaoträdet har ursprungligen kommit från Mexiko, Central- och Sydamerika men odlas idag också i Afrika, Asien och andra tropiska regioner.